Decantación

Decantación 2015-10-05T20:30:34+00:00

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La decantación tiene como objetivo separar el vino limpio de los posos que pueden ser restos de corchos o residuos del mismo vino que son naturales ya que representa una señal de envejecimiento del color o de acumulación de taninos.

Al trasvasar o decantar una botella de vino evita que los residuos del poso pasen a la copa y al paladar modificando la estructura del vino y lo hacen amargo.

La decantación puede airear el vino de manera beneficiosa. Incluso los blancos, sobre todo los más maduros, ganan, ya que el aire libera los aromas del vino.

•Ponga la botella de pie un tiempo antes de decantarla para que todos los residuos queden en el poso.

•Vierta el vino al decantador; no permita que el vino refluya a la botella. Cuanto aparezca la primera huella de depósito en la botella deje de servir.

•En el decantador, el color del vino debe ser claro y brillante; los posos deben permanecer en la botella.

Este proceso demuestra que la botella no es perfecta y la decantación es la última fase de la preparación del vino antes de llegar a la copa y al paladar.

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